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INGREDIENTES

• 4 batatas médias

• 1 pimentão verde em tirinhas

• 4 tomates maduros

• 2 cebolas em rodelas

• 4 dentes de alho

• azeitonas, se desejar

MODO DE PREPARO

1. Primeiro, deixe as batatas cozinhando.

2. Faça o molho de tomates fino: cozinhe os tomates até começarem a desmanchar, depois bata-os no liquidificador com um pouquinho de água. Numa panelinha, refogue no azeite de dendê ou outro óleo vegetal o alho e despeje o molho de tomates, deixando apurar o caldo por 15 a 20 minutos. Acerte o tempero do molho.

3. Quando as batatas começarem a ficar no ponto (não pode ficar mole demais), corte-as em rodelas grossas.

4. Arrume a assadeira: coloque as batatas, as cebolas, o pimentão e as azeitonas, e então jogue o molhoe de tomates.

5. Leve ao forno e deixe aproximadamente por 20 minutos, pode ir regando com azeite se desejar.

6. Tem vez que eu rego com leite de coco caseiro também, fica divino!